منظمة الصحة العالمية تحذر من اللحوم المصنعة.. «البرجر والسوسيس والسجق» أهم أسباب الإصابة بالسرطان.. 100 مصنع مرخص والعشرات تحت «بير السلم» ينتظرون قرار وزارة الصحة.. ومصر تستورد 250 طنًا سنويًا
أعلنت منظمة الصحة العالمية أمس الإثنين، أن اللحوم المصنعة تسبب السرطان، مؤكدة أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا، يساهم في رفع فرص الإصابة بسرطان القاولون بنسبة 20%.
وتنتشر اللحوم المصنعة في الأسواق المصرية، وتشمل «البرجر والسوسيس والسجق والبسطرمة واللانشون»، ونرصد في التقرير التالي، حجم صناعة تلك اللحوم في مصر، ومدي تأثر هذه الصناعة، بإعلان منظمة الصحة العالمية.
قال محمد شكرى، رئيس غرفة الصناعات الغذائية، إن عدد الشركات المرخصة في نشاط اللحوم المصنعة تصل إلى 100 شركة تعمل وفق مواصفات للجودة وفقا لمعايير الهيئة العامة للمواصفات والجودة التابعة لوزارة الصناعة والتجارة، مؤكدا أن عدد العاملين، بالشركات المرخصة يبلغ نحو 3 آلاف عامل.
وأضاف شكري أنه إلى الآن لم يتلقَّ أي قرار بإدراج اللحوم المصنعة كإحدى مسببات السرطان، موضحًا أن وزارة الصحة، هي المنوطة باتخاذ قرار تجاه اللحوم المصنعة، والجهات الرقابية والتنفيذية هي المسئولة عن تنفيذ القرار.
أما عن حجم استيراد اللحوم المصنعة، فتؤكد الإحصاءات والأرقام الصادرة عن رابطة مستوردي اللحوم والدواجن؛ أن مصر تستورد سنويًّا نحو 250 ألف طن لحوم مصنعة يتم استيراد أغلبها من الولايات المتحدة، ودول أمريكا اللاتينية.
وقال إميل إسكندر، خبير تكنولوجيا اللحوم والغذاء، إن 80 % من اللحوم المصنعة في مصر يتم إنتاجها في مصانع «تحت بير السلم»، مؤكدًا أن هذه المصانع لا تخضع لأي رقابة حكومية، لذلك فحجم العاملين في هذه الصناعة غير معلوم.
وأوضح إسكندر أن أغلب الأمراض التي تصيب المصريين سببها فساد الأطعمة، موضحا أن 21 % من هالك اللحوم يتم بيعه إلى المصريين ويصيبهم بأمراض خطيرة.
وأكد الدكتور روبين مصرى، أخصائى اللحوم بالمركز القومى للبحوث، أن أصحاب مصانع بير السلم يلجئون إلى وضع أملاح النترات إلى اللحوم المفرومة، والتي تساعد في إكساب لون وردى للحوم، فضلًا على إخفاء رائحة العفونة، وإعطاء طعم مالح محبب، علمًا بأن النسبة المطابقة للمواصفات الخاصة بإضافة أملاح النترات إلى اللحم المصنع والتي تقدر بـ 0.01% لا يمكن حسابها إلا بواسطة أجهزة دقيقة، وإمكانيات تكنولوجية عالية لا تتوفر إلا في مصانع اللحوم الكبيرة. لذلك فإن طريقة صناعة اللحوم في مصر تسبب السرطان، بغض النظر عن إعلان منظمة الصحة العالمية.
-------------------
» لأول مرة.. خادم الحرمين الشريفين يلتقى البابا تواضروس خلال زيارته لمصر
» طقس شديد الحرارة غدا ورياح وأمطار وأتربة .. والعظمى بالقاهرة 39درجة
» بدء أعمال القمة المصرية السعودية بين الرئيس السيسي والملك سلمان
» الجيش المصرى يتفوق على اسرائيل وايران فى تصنيف " جلوبال فاير"
» السيسي يهدي الملك سلمان قلادة النيل
» السيسى والملك سالمان يشهدان توقيع عدة اتفاقيات للتعاون المشترك بين البلدين
» لآثار تعلن عن أقدم نجمة سداسية بعد مطابقة رسوم معبد أوزير بصحن فرعونى
» الطيب لمسئول بالبرلمان الألماني: الأزهر يحافظ على تيار السَّلام في الأمة
» شاهد بالفيديو.. الملك سلمان يصافح كبار المسئولين باستقباله
» شاهد بالفيديو .. الرئيس السيسى يستقبل الملك سلمان في مطار القاهرة
» دورى الأبطال.. ليلة أوروبية ساخنة تخطف أنظار العالم..
» السيسي يأمر بعلاج الطفلة فاطمة السيد
» الجزائر تستدعي السفير الفرنسي للاحتجاج على حملة صحفية هاجمت بوتفليقة
» "جوجل" يحتفل بالذكرى 120 لأول بطولة للألعاب الأوليمبية
» أحدث مجموعات الصيف المصرية فى "أسبوع القاهرة للموضة" 23 أبريل الحالى
» تصميمات متنوعة خلال أسبوع الموضة الأفريقى بمدينة جوهانسبرج
» وزير النقل:"إنهاء تطوير مزلقانات السكة الحديد أولوية وأتابعه أولاً بأول"
» جهة مختصة تحقق فى تعيين جنينة مراقبين من المركزى للمحاسبات بجيش قطر
» "الكسب" يحفظ التحقيق مع محمود الجمال وصلاح دياب فى قضية "نيو جيزة"